Prodotto nella Valle del Bitto, sugli alpeggi della Valtellina e in alcuni della Val Brembana.
Il Bitto dop è un prodotto di alta qualità a latte crudo e pasta cotta.
- Ingredienti: LATTE vaccino, sale e caglio
- Stagionatura: oltre i 60 giorni
- Consistenza: pasta paglierina compatta, con leggere occhiature
- Peso forma:
Forma Intera 10 kg circa
¼ Forma s.v. 2,50 kg circa
