Formaggio dalla pasta elastica e dal gusto delicato,
come prevede la nostra ricetta.
Prodotto anticamente nelle stagioni di abbondanza di latte (primavera).
Questa lavorazione a pasta molto asciutta consente una stagionatura per lunghi periodi.
Forma dal peso di 1,50 kg per facilitare la vendita
alla ristorazione o come confezione regalo.
- Ingredienti: LATTE vaccino, sale e caglio
- Stagionatura: oltre i 30 giorni
- Consistenza: compatta nel sottocrosta e asciutta al centro
- Peso forma: 1,50 kg circa
