Formaggio tipico lombardo dalla pasta asciutta
e friabile con sapore delicato, leggermente acidulo.
- Ingredienti: LATTE vaccino, sale e caglio
- Stagionatura: oltre i 60 giorni
- Consistenza: morbida nel sottocrosta, compatta al centro
- Peso forma: 2,90 kg circa (alto)
1,90 kg circa (basso)
½ forma 1,50 kg circa
1/8 forma
1/6 forma
